Recette de Cheesecake aux Fruits Exotiques :
Un Dessert Gourmand et Frais

Découvrez une recette raffinée où le Cœur de Vanille sublime chaque bouchée.

Découvrez notre recette de cheesecake aux fruits exotiques sublimée par l’arôme délicat du cœur de vanille Bourbon. Ce dessert frais et fruité associe le crémeux du fromage frais, le parfum unique de la vanille et la douceur des fruits exotiques. Parfait pour les gourmands en quête d’une expérience gustative raffinée, ce cheesecake est un véritable voyage sensoriel. Facile à réaliser et ultra-gourmand, il met en valeur des ingrédients de qualité, comme la noix de coco torréfiée, la vanille Bourbon et une compotée de fruits exotiques. Vous êtes prêts à l’essayer ? Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce cheesecake incontournable !

Les ingrédients 

Ingrédients pour le Biscuit Cheesecake

  • 70 g de biscuits Digestive

  • 20 g de noix de coco torréfiée

  • 45 g de beurre fondu

  • 1 g de sel

Ingrédients pour la Crème Cheesecake à la Vanille

  • 187,5 g de fromage frais

  • 58 g de sucre

  • 1 g de cœur de vanille Bourbon

  • 112,5 g de crème (35 % MG)

Ingrédients pour la Compotée de Fruits Exotiques

  • 8 g de pectine NH nappage

  • 125 g de purée exotique (mangue, passion, ananas…)

  • 65 g d’eau

  • 90 g de sucre

Préparations

Biscuit Cheesecake

  1. Réduisez les biscuits Digestive en miettes à l’aide d’un mixeur.
  2. Mélangez-les avec la noix de coco torréfiée, le beurre fondu et le sel.
  3. Tassez le mélange au fond d’un cercle à entremets pour deux personnes en forme de cœur, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base prenne bien.

Crème Cheesecake à la Vanille

  1. Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre et le cœur de vanille Bourbon pour un goût de vanille pur et intense.
  2. Ajoutez la crème en filet tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement crémeuse.
  3. Versez une partie de cette crème sur la base de biscuits, puis alternez avec une couche de compotée de fruits exotiques (voir ci-dessous).
  4. Laissez prendre au frais pendant 4 heures pour que la texture du cheesecake soit parfaite.

 

Compotée de Fruits Exotiques

  • Faites chauffer la purée exotique avec l’eau dans une casserole.
  • Mélangez la pectine avec le sucre, puis incorporez au mélange chaud.
  • Portez à ébullition, laissez refroidir, puis ajoutez cette compotée de fruits exotiques sur le cheesecake pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

Le montage

Décorez le cheesecake avec des tranches de mangue, des pensées comestibles et de la compotée de fruits exotiques.

Pourquoi utiliser du cœur de vanille dans cette recette ?

Le cœur de vanille Bourbon est un ingrédient de qualité qui offre une saveur riche, parfumée et authentique, parfaite pour sublimer ce cheesecake aux fruits exotiques.

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