
Cheesecake aux Fruits Exotiques : Un Dessert Gourmand et Frais Découvrez une recette raffinée où le Cœur de Vanille sublime...
À l’occasion des fêtes de Pâques, craquez pour un dessert d’exception raffiné et généreux qui marie à la perfection la douceur de la pistache et la richesse du chocolat. Inspiré du célèbre Merveilleux, ce dessert de fête revisité se compose d’une meringue légère à la vanille, d’une crème onctueuse au chocolat noir et à la pistache, et d’un insert croustillant à base de pâte kataifi.
Ce Merveilleux de Pâques est sublimé par la pistache Eurovanille, sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle et son goût intense, qui apporte à la fois rondeur et caractère à la recette. En finition, un délicat nid de kataifi garni de fleurs comestibles, de copeaux de chocolat noir et de petites meringuettes évoque toute la poésie et la gourmandise des fêtes pascales.
Un dessert aussi élégant que savoureux, à réaliser pour surprendre et régaler vos proches lors de vos repas de fête.
Les ingrédients
Meringue française à la vanille
Ingrédients :
200 g de blancs d’œufs
250 g de sucre semoule (à diviser en deux)
1 g de vanille en poudre
Crème merveilleux pistache-chocolat
Ingrédients :
100 g de Cœur de Guanaja
25 g de praliné pistache
25 g de pâte de pistache Eurovanille
110 g de crème liquide
1 g de gélatine
300 g de crème liquide
20 g de sucre
Insert croustillant pistache
Ingrédients :
75 g de pâte kataifi
25 g de beurre
45 g de chocolat blanc
1 c. à café d’huile neutre
40 g de pâte de pistache Eurovanille
1 pincée de sel
Nid en kataifi :
75 g de pâte kataifi, 25 g de beurre.
Moulez dans un petit cercle, arrosez de beurre fondu et cuisez à 170°C pendant 12 à 15 min.
Copeaux de chocolat noir :
Tempérez du chocolat noir, étalez-le, laissez cristalliser, puis râpez-le.
Finitions
Placez le nid de kataifi au centre de l’entremets.
Garnissez avec des fleurs comestibles, des meringuettes, et de petits œufs en chocolat.
Saupoudrez de copeaux de chocolat noir autour pour une touche finale élégante et chocolatée.
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